染みうま感動♡えのきと小松菜の煮浸し

さや | 野菜ソムリエママ

染みうま感動♡えのきと小松菜の煮浸し

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水分の多い野菜を下にすることで、上に乗せた根菜類がゆっくりじっくり加熱され、
甘みがでてきます。
このにびだしも感動の美味しさです♡

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材料(3~4人分)

具材

えのき

1/2袋(3cm)

小松菜

1/2袋(3cm)

にんじん

4cm(細切り)

調味料

水

60cc

みりん

大さじ1

醤油

大さじ1

作り方

鍋に塩を少々ふり、えのきから材料記載の順に重ねる｡

水を加えて蓋をし、弱火で7分加熱する｡

みりんと醤油を加えて煮る｡

コツ・ポイント

重ね煮は、野菜の旨みや甘みを引き出す歴史ある調理法。それを私なりにアレンジして、レシピにしています。

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