1

にんにくと生姜をみじん切りにする。

2

フライパンにごま油、１のにんにくと生姜を入れ、弱火で加熱する。香りがするまで炒める。

3

合い挽き肉を入れ、フライパン全体に広げたらそのまま触らずに焼く。
お肉に焼き目がしっかりついたら、全体を混ぜて火を通す。
一旦お肉を器に取り出す。(油を切っておく)

4

なすを食べやすい大きさに切る。
乱切りでも、動画のような長細いくし切りでも◎

5

⑤多めの油をフライパンに入れ、４のなすを入れて全体を混ぜる。時折混ぜながら、なすに7割くらい火が通るまで炒める。

6

ネギをみじん切りにする(今回買い忘れて玉ねぎです笑)
器に、合わせ調味料の材料を全て入れ混ぜておく。

7

なすに7割くらい火が通ったら、３のお肉、６のネギと合わせ調味料を入れ、全体を軽く混ぜる。

8

塩と水を入れ、全体を混ぜる。

9

【弱火】馴染んだら、真ん中に穴を開け、素早く混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。
その後、全体を素早く混ぜる。
※慣れている人は中火でok

10

お好みで花椒を入れて混ぜたら完成！