最強美容食材の酒粕を使うことで、腸スッキリ、肌ぷるぷる、身体もポカポカになってダイエットからデトックスまでこれ一杯で無理なく叶えられる🌷♪
材料(4人分)
玉ねぎ(くし形切り)
120g
しめじ(手でほぐす)
200g
長ネギ(斜め薄切り)
100g
人参(いちょう切り)
150g
さつまいも(輪切り)
100g
こんにゃく(細切り)
1丁
生姜(千切り)
ひとかけ分
切り干し大根(乾燥)
20g
ごぼう(斜め切り)
約100g
豚肉(お好きな部位)
約250g
だし汁
1500ml
A
味噌、酒粕
各大さじ6〜
みりん
大さじ1〜
作り方
1
《下準備》野菜は食べやすい大きさに切る。豚肉に酒(大さじ1程度/分量外)を揉み込んでおく(10分〜30分程度)
2
大きな鍋に酒と水(各大さじ3/分量外)に玉ねぎ、しめじ、長ねぎを重ねてひとつまみの塩(分量外)を振る。
その上から人参、さつまいも、ごぼう、こんにゃく、生姜、切り干し大根、ひとつまみの塩(分量外)を振り、蓋をして人参が柔らかくなるまで蒸す。
3
２に出汁、Aを加え、弱火で加熱しながら調味料を煮溶かす。
4
豚肉を一枚ずつ入れていき、豚肉に火が通るまで弱火で火にかけ、沸騰する前に火を止める。
コツ・ポイント
❁野菜をじっくり蒸してから水を入れて作ることで、野菜本来の甘さを引き出します。
油を使わずに作ることで肌荒れがしにくく、カロリーも抑えられます。また酸化した油を取りすぎることなく、アンチエジングにも役立ちます。
❁豚肉は塩麹に漬けていただいても美味しく作れます。
❁お時間に余裕があるようでしたら先に酒粕を入れ、煮立ててから仕上げにお味噌溶かしてください。風味が良くなります。
❁お好みに合わせて調味料などはご調整ください。
❁酒粕にはたんぱく質やビタミン類、食物繊維が豊富なため、肌荒れや便通の改善などに役立ちます。
このレシピをシェアする
PICK UP
ピックアップ
