老けない体づくりは、腸を整え抗酸化栄養をしっかり摂ること。
隠し味に秘密あり♪濃厚だけど、体に負担をかけないスープです。
隠し味に秘密あり♪濃厚だけど、体に負担をかけないスープです。
材料(4人分)
玉ねぎ
1個（130g・薄切り）
ごぼう
1本（100g・皮付き・斜め薄切り）
お好きなきのこ
1株（手でほぐす）
トマトジュース（食塩無添加）
600ml
味噌
大さじ1〜
純ココアパウダー
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1〜
塩
ひとつまみ
ブラックペッパー
適量
作り方
1
ごぼうは皮付きのままよく洗い、斜め薄切りにする（アク抜き不要）。きのこは食べやすくほぐすし、玉ねぎは薄切りにする。
2
鍋に水大さじ2と酒大さじ3(共に分量外)を入れ、玉ねぎ→ひらたけ→ごぼうの順に重ね、塩ひとつまみ(分量外)をふる。
3
蓋をして野菜がしんなりして甘みが出るまで弱火で加熱する。
4
トマトジュースを加えて温め、味噌を溶き入れ、塩ひとつまみで味を整え、火を止める。
5
ココアパウダーを入れ、オリーブオイルを回しかける。
仕上げにブラックペッパーを振り、全体を軽く混ぜる。
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