冷たいものが増える季節。
実は、夏の体は内側から冷えていることも。そんな時こそ、じんわり温まって巡りを整えるスープがおすすめです！
鶏のうまみと、蒸し野菜の甘みを引き出して体と肌をいたわる “やさしい参鶏湯風”です🥣
#サムゲタン #スープ #ダイエット
実は、夏の体は内側から冷えていることも。そんな時こそ、じんわり温まって巡りを整えるスープがおすすめです！
鶏のうまみと、蒸し野菜の甘みを引き出して体と肌をいたわる “やさしい参鶏湯風”です🥣
#サムゲタン #スープ #ダイエット
材料(2〜3人分)
手羽元
400g
玉ねぎ(薄切り)
1個（約150g）
長ねぎ(斜め薄切り)
1本
切り干し大根
20g(乾燥状態)
生姜（千切り）
1かけ
にんにく（スライス）
3かけ
A
塩
小さじ2
水
1.2ℓ
酒
150ml
長芋(皮を剥きすりおろし)
200g
ブラックペッパー
適量
作り方
1
《下準備》
・玉ねぎや長ねぎを薄切りに、生姜は千切り、ニンニクは薄切りにしておく。
・切り干し大根はさっと水洗いしておく。
⚠️戻さない
・手羽元に大さじ2の酒(分量外)をまぶし、10分以上置いておく。
2
鍋に水大さじ2(分量外)、玉ねぎ、長ねぎ、切り干し大根、生姜、にんにくを順に重ね、塩ひとつまみ(分量外)をふる。
蓋をして、長ねぎがしんなりするまで弱火で約10分ほど蒸す。
3
A、手羽元を全て加えて、蓋を少し開けて中火で火にかけていく。
アクが出てきたら取り除き、そのまま弱火で30分以上コトコト煮込む。
4
すりおろし長芋を加え、とろみが少し落ち着くまで弱火で煮込む。
お好みでブラックペッパーを振る。
コツ・ポイント
❁弱火でじっくり煮込むことで、栄養や旨味が抽出されるスープです。
❁手羽元以外でも、骨のついた鶏肉なら同様にお作りいただけます。
❁お好みに合わせて材料の量はご調整ください。
このレシピをシェアする
PICK UP
ピックアップ
