1

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切りを中火で炒める。

2

玉ねぎが透き通ってきたらお米を入れて、お米の全体にオイルがなじむまでさらに30秒ほど炒める。

3

一度火を止めてから白ワイン、魚介だし、イカスミペースト、塩を入れて混ざりきるまで泡だて器で混ぜ合わせ、もう一度火をつけて沸騰したらフライパンに蓋をして弱火で10分煮込む。

4

ホールトマトを入れて更に4分煮込む。

5

粗みじん切りにしたしょうがを入れる。

6

イタリアンパセリを入れ、オリーブオイルを1周回し入れたら、フライパンをゆすりながら全体的に混ぜ合わせる。

7

盛りつける。