せいろで一緒に作れるから、手間は最小・満足度は最大。
主菜も副菜も同時に完成する頼れるお助けレシピです。
主菜も副菜も同時に完成する頼れるお助けレシピです。
おすすめのキッチンアイテム
材料(4人分)
【れんこんの蒸しつくね】
れんこん
200〜250g
◎鶏胸ひき肉
500g
◎えのきだけ
1/3株
◎塩麹
大さじ2
【つくねのたれ】
醤油麹
大さじ3
酢
大さじ1
はちみつ
小さじ1
ごま油
お好みで
【サッパリやみつき蒸しキャベツ】
キャベツ
1/4個
塩昆布
大さじ山盛り1
白いりごま
小さじ1
酢
小さじ1/2
作り方
1
袋などに◎の材料を入れてこねる
2
れんこんを8mm〜1cm幅で、12枚を目安に切る。
3
れんこんに分量外の片栗粉を薄く降り、1の肉だねをのせて押しつけ形を整える。
4
蒸篭にキャベツをひいて並べ、沸騰した鍋で15分蒸す。
（蒸篭は24cmを2段使用）
5
れんこんつくねは混ぜ合わせたたれをかける。
6
蒸篭で蒸したキャベツの水気をきって、塩昆布、白炒りごま、酢と混ぜる。白いりごまは指でひねりつぶしながら加えると良い。
コツ・ポイント
つくねにはお好みで、つくねに青のりやおろし生姜などもプラスしても美味しいです♪
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