1

しらたきは水けを切って耐熱ボウルに入れ、ラップせず電子レンジ(600W)で2分半加熱する。出てきた水分を捨て、約1/3量を2cm以下に切る。残りは適当な長さに切る。
白菜は千切りにしたら耐熱容器に入れ、塩少々(分量外)をまぶす。ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分半加熱し、出てきた水分はしっかり絞る。にらは小口切りにする。

2

ボウルに鶏ひき肉、1で細かく刻んだしらたき、水けを絞った白菜、にら、Aを加えて均一になるまで混ぜる。

3

餃子の皮の中央に2を少量のせる。皮のふちに水を塗り、半分に折りたたむ。さらに片側の角に水を塗り、両角を合わせ、帽子のような形にする。これを25個作る。

4

鍋に水を入れ沸騰したら、Bと残りのしらたきを加えてひと煮立ちさせる。

5

4に3を1つずつ入れ、1分ほど中火で煮込んだらミニトマトを加え、さらに2分程煮込んだらブロッコリーを加える。計5分加熱し、火を止める。