1

ご飯は通常炊飯し、ボウルにうつし粗熱を取っておく。
れんこんは銀杏切り、にんじんと油揚げは千切りにする。
お好みのトッピング（卵、エビ等）も準備しておく。

2

れんこん、にんじん、油揚げ、（A）を小鍋に入れ、弱中火で10分煮る。煮汁が半分になったら粗熱を取っておく。
（B）は合わせよく混ぜておく。粗熱が取れた米に適量入れ切るように混ぜる。

3

②で作った酢飯に煮た具材を加えてよく混ぜ合わせる。
皿に盛り、好きなトッピングを乗せる。