1

なすは皮目を縞目に向き、サラダ油（分量外）をうすく表面に塗り、ラップで1本ずつ包む。耐熱容器に並べ、600Wの電子レンジに3分半（〜4分）かける。加熱後すぐに流水につけて冷ます。

2

1は加熱後1.5cm厚程度に切り分ける。にらは小口切り、長ねぎはみじん切りにする。

3

豚バラしゃぶしゃぶ肉は沸騰した湯でさっと茹でて取り出しておく。

4

ボウルにA、にら、長ねぎを合わせて混ぜ、お好みでごま油を加える。2を器に並べ、3を盛り、たれをかけ、いりごまをふる。