調理時間
15分
料理できたらほんの少し味見するんだけど、この間は抑えきれず、もうお茶碗にごはんよそって一食分食べちゃったわ😆というくらい美味しくできました！
夫のおかずなのに、私のほうがたくさん食べちゃった🤭
#鶏むね #鶏むね肉 #夕飯
夫のおかずなのに、私のほうがたくさん食べちゃった🤭
#鶏むね #鶏むね肉 #夕飯
材料(2〜3人分)
A
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
水
150ml
米粉
大さじ1
新玉ねぎ
1個
B
醤油
大さじ1
サラダ油
適量
作り方
1
鶏むね肉は、4〜5mm厚のそぎ切りにする。ポリ袋に入れて、Aを加えて袋の口をしばり、軽く揉んで30分以上冷蔵庫に置く。玉ねぎはくし切り、生姜はすりおろす。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。あまり触らず、時々返す程度にし、しんなりして焼き色をつけたら一旦取り出す。
3
1の鶏むね肉の水けを切ってペーパーで水気を抑え、米粉を薄くまぶす。2のフライパンに油を継ぎ足し、鶏肉を広げる。中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼く。
4
3に2を戻し、Bとおろし生姜を混ぜ合わせてフライパンに加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
コツ・ポイント
✎ ブライン液30分で鶏むね超やわらか！
✎ 生姜はチューブじゃなくて生を使って！
✎ 焼く時はいじりすぎない！
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