1

クリームチーズ生地を作る
1. クリームチーズをよく混ぜる
2. 卵黄3つを入れて混ぜる
3. 米粉を入れて混ぜる
4. 牛乳を入れて混ぜる
5. メレンゲを作る間、生地は冷蔵庫で冷やしておく

2

メレンゲを作る
1. 卵白に砂糖を 3回に分けて入れる
2. 砂糖1/3＋レモン汁小さじ1を入れて混ぜる
3. 泡立ってきたら砂糖1/3を追加して混ぜる
4. 最後の砂糖1/3を入れて、ツノがおじぎする“ゆるいツノ”になるまで泡立てる

3

生地を合わせる
1. 冷蔵庫から生地を取り出す
2. メレンゲを3回に分けて入れる
1回目・2回目 → 泡立て器でしっかり混ぜてOK
3回目 → ゴムベラで、底からすくうように“やさしく”合わせる

4

湯せん焼き❶
1. 生地を型に流し入れる
2. オーブンの天板に型を置く
(⚠️今回はダイソーの紙型を使ったので、紙が濡れないように天板の上にさらに耐熱バットを置き、耐熱バッドの中に型をのせています）
3. 天板に 熱湯を2〜3cm注ぐ
4. オーブン200℃で20分焼く
⚠️表面に焼き色がついてきたら、(好きな焼き色になったら)アルミホイルをふんわりかぶせる(私は15分でホイルをかぶせました)
⚡️アルミホイルを被せないと表面だけ焦げる可能性が高いので注意！

5

低温焼き❷
• オーブンの温度を 110℃に下げて、60分焼く
⚠️温度を下げる時に一度オーブンの扉を開いてオーブン内のこもった熱を逃してね🙆‍♂️
⑥ 冷まして冷蔵庫で冷やしたら完成